Sopa de setas

Name: Sopa de setas
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 25 gramos de champiñones; 100 gramos de setas; 2 unidades de cebolla; 2 unidades de dientes de ajo; 2 unidades de zanahoria; 2 unidades de patata; 750 mililitros de caldo de verduras; 6 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra; romero; tomillo

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque las setas suelen tener dos temporadas, otoño y primavera, puedes encontrarlas durante todo el año congeladas, deshidratadas o en conserva. Y si se trata de champiñones o de cultivo, esas las tienes siempre disponibles. Con ambos, y algunas otras verduras, os proponemos preparar una calentita y apetitosa sopa.

Ingredientes

25 gramos de champiñones
100 gramos de setas
2 unidades de cebolla
2 unidades de dientes de ajo
2 unidades de zanahoria
2 unidades de patata
750 mililitros de caldo de verduras
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
romero
tomillo

Preparación

Pela y pica los ajos y las cebollas.
Pela y trocea las zanahorias y las patatas.
Limpia las setas y los champiñones y trocea.
Calienta aceite de oliva en una olla y sofríe el ajo y la cebolla durante 5 minutos.
Agrega las setas, los champiñones las patatas y las zanahorias y rehoga 5 minutos.
Añade el tomillo y el romero.
Incorpora el caldo de verduras y cuece 40 minutos a fuego bajo.
Sazona con sal y pimienta recién molida, mezcla y cocina 5 minutos más.
Sirve la sopa calentitas en cuencos o en platos hondos.

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