'Sashimi' de salmón con daikon

Name: 'Sashimi' de salmón con daikon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de salmón fresco limpio de piel y espinas; 1 unidad de daikon; 1 unidad de lima; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de semillas de sésamo negro; 1 pizca de sal; salsa de soja o salsa ponzu

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El 'sashimi' es un tipo de corte japonés que se aplica sobre todo a pescados y mariscos en crudo. En Occidente somos muy aficionados al de atún y salmón sobre todo. De este último va esta receta. Usa un pescado muy fresco y córtalo con un buen cuchillo. Lo acompañamos con daikon rallado y aliñado con zumo de limón, sal y semillas de sésamo y que no falte un cuenco con salsa de soja o ponzu para mojar.

Ingredientes

400 gramos de salmón fresco limpio de piel y espinas
1 unidad de daikon
1 unidad de lima
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de semillas de sésamo negro
1 pizca de sal
salsa de soja o salsa ponzu

Preparación

Corta el salmón en dirección contraria a la veta, en porciones rectangulares de menos de medio centímetro, para que sean de un tamaño cómodo y comer cada una de un bocado.
Lava, seca y ralla el daikon.
Aliña el daikon con sal, aceite de oliva virgen extra y zumo de lima. Incorpora las semillas de sésamo negro y mezcla todo bien,
Sirve el 'sashimi' de salmón y acompaña con el daikon aliñado y un cuenco con salsa de soja o ponzu.

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