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Crema de daikon y remolacha

Name: Crema de daikon y remolacha
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de daikon; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de patata; 2 unidades de remolacha; 1 unidad de calabacín; 1 cucharadita de tahini; pimienta blanca; aceite de oliva virgen; sal; copos de chile

75 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El daikon más conocido es de color blanco. Pero también otras variedades de este rábano japonés. Lo vamos a mezclar con remolacha, calabacín, patata y cebolla para preparar esta deliciosa crema, que también es muy vistosa.

Ingredientes

1 unidad de daikon
1 unidad de cebolla
1 unidad de patata
2 unidades de remolacha
1 unidad de calabacín
1 cucharadita de tahini
pimienta blanca
aceite de oliva virgen
sal
copos de chile

Preparación

Lava bien la remolacha y cocínala en la olla expres con piel durante unos 40 minutos. Enfría con agua, pela y trocea.
Pela el daikon, la patata y el calabacín.
Hierve en un cazo con un poco de agua y sal el daikon y la patata hasta que estén blandos.
Pela la cebolla y póchala en una cazuela con aceite. Incorpora el calabacín y rehoga también.
Salpimenta e incorpora a la cazuela la remolacha, el daikon y la patata y cubre con agua.
Cuece unos minutos y retira del fuego.
Tritura y decora la crema con unas rodajas de daikon -mejor si lo encuentras morado, unas tiras de calabacín a la plancha y unos copos de chile.

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