Las gambas y el aguacate son los productos estrella de esta ensalada a la que también vamos a sumar unos granos de granada (fruta típicamente invernal), lechuga, tomate y rabanitos. La tendremos lista en cuestión de minutos porque, además, vamos a comprar la gamba ya cocida. Pero, por supuesto, puedes comprarla fresca y cocerla de manera muy sencilla en casa. Una plato sano, rápido y muy sabroso.
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Ensalada de gambas, aguacate y granada
15 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 200 gramos de gambas cocidas
- 2 aguacates medianos
- 100 gramos de lechuga
- 1 granada
- 80 gramos de rabanitos
- sal
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
- 1 tomates
- 1 pepino pequeño
Preparación
- Pela las gambas.
- Pela los aguacates, retira el hueso, y trocea la carne en láminas o cachitos no excesivamente grandes (como figura en la imagen).
- Lava y seca las hojas de lechuga y trocea con las manos.
- Pela la granada y sacar los granos.
- Lava, seca y corta en rodajas muy finas los rabanitos.
- Pela el tomate y corta trocea su pulpa.
- Lava el pepino y, con ayuda de una mandolina, haz láminas longitudinales (a lo largo) muy finas.
- Dispón en una fuente la lechuga, el pepino, el rábano, la pulpa de tomate y los granos de granada. Suma el aguacate y las gambas y aliña con vinagreta clásica (sal, vinagre y aceite).
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