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Crema de garbanzos y patata

35 min
fácil
4 comensales

Una crema vegetal siempre es una de las mejores opciones tanto para tomar como entrante en una comida o una cena. Hay fantásticas alternativas para preparar esta elaboración de una forma fácil y rápida, como utilizar, por ejemplo, legumbres en conserva y añadirles otros vegetales. En esta propuesta, además de garbanzos, usamos patatas y cebolla.

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Ingredientes

  • 200 gramos de garbanzos cocidos en conserva
  • 4 unidades de patata
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de puerro
  • sal
  • aceite de oliva virgen
  • nata
  • pan tostado

Preparación

  1. Pela las patatas y la cebolla y trocea. Quita la primera capa y los extremos del puerro y córtalo en trozos.
  2. Pon una cazuela con agua y sal a hervir en el fuego y cuando rompa a cocer, añade las patatas.
  3. Rehoga la cebolla y el puerro en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
  4. Cuando las patatas estén a media cocción, agrega los garbanzos a la cazuela para que queden muy blandos y cuece hasta que la patata esté blanda.
  5. Cuela y reserva el caldo.
  6. En la cazuela echa la cebolla con el puerro y los garbanzos con la patata.
  7. Añade el agua de cocción de la patata y los garbanzos y cuece todo junto unos 10 minutos más.
  8. Tritura y prueba de sal por si hiciera falta echarle un poco más.
  9. Sirve la crema de garbanzos y patata con un poco de nata y unas rebanadas de pan tostado.
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