Crema de garbanzos y patata

Name: Crema de garbanzos y patata
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de garbanzos cocidos en conserva; 4 unidades de patata; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de puerro; sal; aceite de oliva virgen; nata; pan tostado

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Una crema vegetal siempre es una de las mejores opciones tanto para tomar como entrante en una comida o una cena. Hay fantásticas alternativas para preparar esta elaboración de una forma fácil y rápida, como utilizar, por ejemplo, legumbres en conserva y añadirles otros vegetales. En esta propuesta, además de garbanzos, usamos patatas y cebolla.

Ingredientes

200 gramos de garbanzos cocidos en conserva
4 unidades de patata
1 unidad de cebolla
1 unidad de puerro
sal
aceite de oliva virgen
nata
pan tostado

Preparación

Pela las patatas y la cebolla y trocea. Quita la primera capa y los extremos del puerro y córtalo en trozos.
Pon una cazuela con agua y sal a hervir en el fuego y cuando rompa a cocer, añade las patatas.
Rehoga la cebolla y el puerro en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
Cuando las patatas estén a media cocción, agrega los garbanzos a la cazuela para que queden muy blandos y cuece hasta que la patata esté blanda.
Cuela y reserva el caldo.
En la cazuela echa la cebolla con el puerro y los garbanzos con la patata.
Añade el agua de cocción de la patata y los garbanzos y cuece todo junto unos 10 minutos más.
Tritura y prueba de sal por si hiciera falta echarle un poco más.
Sirve la crema de garbanzos y patata con un poco de nata y unas rebanadas de pan tostado.

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