Tostas con 'tapenade' de piñones y mozzarella

Name: Tostas con 'tapenade' de piñones y mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 rebanadas de pan; 200 gramos de aceitunas negras sin hueso; 5 unidades de anchoas; 8 unidades de alcaparrones; 8 rodajas de queso mozzarella; 60 gramos de piñones; 1 chorrito de zumo de limón; 1 diente de ajo

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Tradicionalmente, la 'tapenade' se prepara con aceitunas negras, a las que se agregan anchoas en aceite, ajo, alcaparras y aceite de oliva. A la nuestra, le incorporamos también unos piñones tostados. El resultado lo untamos a modo de paté sobre unas rebanadas de pan y encima le ponemos unas rodajas de mozzarella. ¡Un aperitivo que está de muerte y es súper sencillo y rápido de preparar!

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Ingredientes

8 rebanadas de pan
200 gramos de aceitunas negras sin hueso
5 unidades de anchoas
8 unidades de alcaparrones
8 rodajas de queso mozzarella
60 gramos de piñones
1 chorrito de zumo de limón
1 diente de ajo

Preparación

Tuesta los piñones en una sartén con cuidado de que no se quemen, reserva unos pocos para decorar y el resto échalos en el vaso de la batidora o del robot de cocina.
Pela el diente de ajo y añádelo a los piñones.
Echa las aceitunas negras, las anchoas y 4 alcaparrones.
Incorpora el zumo de limón y tritura hasta obtener una pasta.
Tuesta las rebanadas de pan y unta la pasta de aceitunas y piñones por encima.
Añade las rodajas de mozzarella y decora con unos piñones tostados y los alcaparrones.

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