La 'tapenade' se suele hacer con aceitunas negras o verdes. Optamos por las primeras para hacer un paté -que también lleva anchoas, alcaparras, pistachos, ajo y aceite de oliva- con el que vamos a rellenar unos tomatitos de tamaño mediano. Son perfectos para servir como aperitivo o entrante y los puedes preparar con bastante antelación.
Ingredientes
- 8 unidades de tomates pequeños tipo 'cherry'
- 200 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 5 unidades de anchoas
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de pistachos pelados
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lava, seca, corta la tapa de los tomates y vacía con cuidado la pulpa.
- Echa la pulpa de tomate en el vaso de la batidora o del robot de cocina.
- Añade las aceitunas negras escurridas, el diente de ajo pelado, los pistachos y las alcaparras.
- Incorpora un poco de aceite de oliva y tritura. Si ves que queda muy espeso, agrega algo más de aceite y vuelve a triturar.
- Rellena los tomates con esta pasta y sirve con las tapas encima.
- Refrigera en la nevera hasta el momento de servir.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
