'Tapenade' de tomates secos

Name: 'Tapenade' de tomates secos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 150 gramos de tomates secos en aceite; 3 unidades de anchoas en salazón; 1 cucharada de almendras; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de alcaparras; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; pan

10 min

fácil

Susana Baticón

Típica de la Provenza, la 'tapenade' es una pasta cuyo ingrediente base suele ser la aceituna -negra o verde-, pero tomando como base esa elaboración, te presentamos una versión en la que la sustituimos por tomate seco. A esta especie de paté le puedes dar diferentes usos en aperitivos, pastas, ensaladas, salsas, etc.

Ingredientes

150 gramos de tomates secos en aceite
3 unidades de anchoas en salazón
1 cucharada de almendras
1 diente de ajo
1 cucharadita de alcaparras
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
pan

Preparación

Pela el diente de ajo y échalo en el vaso de la batidora.
Añade los tomates secos con su aceite, las almendras, las anchoas y las alcaparras.
Tritura hasta obtener una pasta y agrega un poco más de aceite para que no quede una consistencia muy densa.
Echa en un cuenco y mete en la nevera hasta la hora de servir.
Unta la 'tapenade' de tomates secos sobre unas rebanadas de pan.

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