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tomate adobe© Adobe Stock

'Tapenade' de tomates secos

10 min
fácil

Típica de la Provenza, la 'tapenade' es una pasta cuyo ingrediente base suele ser la aceituna -negra o verde-, pero tomando como base esa elaboración, te presentamos una versión en la que la sustituimos por tomate seco. A esta especie de paté le puedes dar diferentes usos en aperitivos, pastas, ensaladas, salsas, etc.

Ingredientes

  • 150 gramos de tomates secos en aceite
  • 3 unidades de anchoas en salazón
  • 1 cucharada de almendras
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • pan

Preparación

  1. Pela el diente de ajo y échalo en el vaso de la batidora.
  2. Añade los tomates secos con su aceite, las almendras, las anchoas y las alcaparras.
  3. Tritura hasta obtener una pasta y agrega un poco más de aceite para que no quede una consistencia muy densa.
  4. Echa en un cuenco y mete en la nevera hasta la hora de servir.
  5. Unta la 'tapenade' de tomates secos sobre unas rebanadas de pan.