'Tapenade' a la albahaca

Name: 'Tapenade' a la albahaca
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 200 gramos de aceitunas verdes sin hueso; 1 cucharadita de alcaparras; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de zumo de limón; 8 hojas de albahaca fresca; aceite de oliva virgen extra; sal

10 min

fácil

Susana Baticón

A la mezcla de aceitunas, ajo, anchoas, alcaparras y aceite que suele llevar la 'tapenade', se le pueden añadir o quitar algunos ingredientes. Nosotros suprimimos las anchoas para hacerlo algo más suave y menos salado y lo aromatizamos con hojas de albahaca fresca. El resultado es perfecto para untarlo sobre unas rebanadas de pan o acompañarlo con palitos de verdura o con cualquier plato de carne, pescado, arroz, pasta o vegetal a modo de salsa.

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Ingredientes

200 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharadita de alcaparras
1 diente de ajo
1 cucharadita de zumo de limón
8 hojas de albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Escurre bien el agua de conserva de las aceitunas y échalas en el vaso de la batidora o del robot.
Pela el ajo e incorpóralo también.
Añade las alcaparras, el zumo de limón, un pellizco de sal y las hojas de albahaca fresca.
Tritura hasta que quede todo bien integrado.
Sirve la 'tapenade' en un cuenco y mete en la nevera hasta el momento de servir.

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