Utilizamos unos tallos de apio a modo de barquitas para rellenarlas con un paté de aceitunas negras -o 'tapenade' y colocarlas sobre unas rebanadas de pan tostado. Acompañamos con un poco de lechuga y huevo duro. ¡Una merienda o cena súper saludable!
Ingredientes
- 4 tallos de apio
- 150 gramos de aceitunas negras deshuesadas
- 4 unidades de anchoas
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 chorrito de zumo de limón
- ajo
- 2 unidades de huevo
- 1 puñado de lechuga
- 4 rebanadas de pan tostado
- aceite de oliva virgen extra
- cebollino
Preparación
- Cuece los huevos en un cazo de agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escurre y deja enfriar.
- Tritura las aceitunas con las anchoas, el ajo, las alcaparras y un chorro de aceite y otro de zumo de limón.
- Quita las hebras de los tallos de apio con una puntilla, lávalos y sécalos.
- Rellena cada tallo de apio con el paté de aceitunas negras.
- Coloca sobre cada rebanada un poco de lechuga, un tallo de apio con tapenade y unas rodajas de huevo cocido.
- Añade un poco de sal y de aceite por la lechuga y el huevo y espolvorea cebollino picado.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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