garbanzos marisco age© Age Fotostock

Garbanzos con marisco

40 min
fácil
4 comensales

Guisos con legumbres los hay para todos los gustos: con carne, pescado, verduras o, como en esta receta, con marisco. Nos gusta la combinación de los garbanzos con almejas, cangrejos, gambas... y ese sabor del caldo a mar. Hacemos la elaboración de una forma sencilla al utilizar legumbres en conserva y caldo de pescado ya comprado.

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Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos cocidos en conserva
  • 200 gramos de almejas
  • 4 unidades de cangrejos
  • 100 gramos de gambas
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • sal
  • aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Pela las gambas y lava bien las almejas.
  2. Pela, pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  3. Añade los cangrejos y rehoga un par de minutos.
  4. Echa el pimentón y remueve bien con cuidado de que no se queme.
  5. Incorpora el tomate frito y dale unas cuantas vueltas.
  6. Echa los garbanzos escurridos y cubre con el caldo de pescado.
  7. Deja cocer durante unos 30 minutos.
  8. 5 minutos antes de que acabe la cocción, abre las almejas al vapor en un recipiente a parte y échalas en la cazuela. Incorpora también las gambas peladas.
  9. Termina la cocción, prueba de sal y pimienta ¡y ya lo tienes listo para servir!
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