Guisos con legumbres los hay para todos los gustos: con carne, pescado, verduras o, como en esta receta, con marisco. Nos gusta la combinación de los garbanzos con almejas, cangrejos, gambas... y ese sabor del caldo a mar. Hacemos la elaboración de una forma sencilla al utilizar legumbres en conserva y caldo de pescado ya comprado.
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Garbanzos con marisco
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos cocidos en conserva
- 200 gramos de almejas
- 4 unidades de cangrejos
- 100 gramos de gambas
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 unidad de cebolla
- 1 cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de tomate frito
- sal
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Pela las gambas y lava bien las almejas.
- Pela, pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Añade los cangrejos y rehoga un par de minutos.
- Echa el pimentón y remueve bien con cuidado de que no se queme.
- Incorpora el tomate frito y dale unas cuantas vueltas.
- Echa los garbanzos escurridos y cubre con el caldo de pescado.
- Deja cocer durante unos 30 minutos.
- 5 minutos antes de que acabe la cocción, abre las almejas al vapor en un recipiente a parte y échalas en la cazuela. Incorpora también las gambas peladas.
- Termina la cocción, prueba de sal y pimienta ¡y ya lo tienes listo para servir!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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