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Garbanzos con marisco

Name: Garbanzos con marisco
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de garbanzos cocidos en conserva; 200 gramos de almejas; 4 unidades de cangrejos; 100 gramos de gambas; 1 litro de caldo de pescado; 1 unidad de cebolla; 1 cucharadita de pimentón; 3 cucharadas de tomate frito; sal; aceite de oliva virgen

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Guisos con legumbres los hay para todos los gustos: con carne, pescado, verduras o, como en esta receta, con marisco. Nos gusta la combinación de los garbanzos con almejas, cangrejos, gambas... y ese sabor del caldo a mar. Hacemos la elaboración de una forma sencilla al utilizar legumbres en conserva y caldo de pescado ya comprado.

Ingredientes

400 gramos de garbanzos cocidos en conserva
200 gramos de almejas
4 unidades de cangrejos
100 gramos de gambas
1 litro de caldo de pescado
1 unidad de cebolla
1 cucharadita de pimentón
3 cucharadas de tomate frito
sal
aceite de oliva virgen

Preparación

Pela las gambas y lava bien las almejas.
Pela, pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Añade los cangrejos y rehoga un par de minutos.
Echa el pimentón y remueve bien con cuidado de que no se queme.
Incorpora el tomate frito y dale unas cuantas vueltas.
Echa los garbanzos escurridos y cubre con el caldo de pescado.
Deja cocer durante unos 30 minutos.
5 minutos antes de que acabe la cocción, abre las almejas al vapor en un recipiente a parte y échalas en la cazuela. Incorpora también las gambas peladas.
Termina la cocción, prueba de sal y pimienta ¡y ya lo tienes listo para servir!

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