Judías blancas con pato confitado

Name: Judías blancas con pato confitado
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 botes de judías blancas; 3 dientes de ajo; 1 unidad de cebolla; 8 unidades de muslos de pato confitados; 1 hoja de laurel; 1 unidad de tomate maduro; 150 mililitros de vino blanco; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen; tomillo

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Hay un plato muy popular de la cocina francesa que es el 'cassoulet', con pato y judías. Nos inspiramos en esta receta para preparar esta elaboración. Acortamos su tiempo de cocción y simplificamos el proceso porque empleamos judías en conserva ya cocidas.

Ingredientes

2 botes de judías blancas
3 dientes de ajo
1 unidad de cebolla
8 unidades de muslos de pato confitados
1 hoja de laurel
1 unidad de tomate maduro
150 mililitros de vino blanco
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen
tomillo

Preparación

Pelamos la cebolla y los ajos y y los sofreímos en una cazuela con un poco de grasa de pato y otro poco de aceite.
Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el tomate picado y rehogamos.
Salpimentamos y añadimos los muslos de pato, el tomillo y la hoja de laurel para cocinar 4 minutos.
Echamos el vino blanco y dejamos que reduzca.
Añadimos las judías blancas escurridas y un poco de agua.
Dejamos que hierva a fuego medio durante 20 minutos.
Servimos nuestro guiso en platos hondos ¡y a comer!

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