Perritos calientes de zanahoria

Name: Perritos calientes de zanahoria
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 panes de perrito; 4 zanahorias medianas; 4 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de aceite de sésamo; 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 cucharada de sirope de agave; 1 cucharadita de humo líquido (aromatizante que se usa para añadirle un toque ahumado a la comida); 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de cebolla en polvo; pimienta negra en polvo (1/8 de cucharadita); jengibre en polvo (1/8 de cucharadita); 40 gramos de cebolla roja; 2 pepinillos en vinagre; 3 cucharadas de kétchup de curry

30 min

medio

4 porciones

Por: Libro 'Irresistiblemente Veganas'

Todo un trampantojo el que nos presentan aquí Romi Sanzel y Sara Párquez, más conocidas en redes sociales como 'Living Like a Panda', y autoras del libro 'Irresistiblemente Veganas'. Se trata de unos perritos calientes donde las tradicionales salchichas son sustituidas por zanahorias marinadas. Una sabrosa alternativa para reducir el consumo de carnes procesadas sin renunciar a un bocado lleno de color y de sabor.

Ingredientes

4 panes de perrito
4 zanahorias medianas

Marinado

4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de sirope de agave
1 cucharadita de humo líquido (aromatizante que se usa para añadirle un toque ahumado a la comida)
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
pimienta negra en polvo (1/8 de cucharadita)
jengibre en polvo (1/8 de cucharadita)

Decoración

40 gramos de cebolla roja
2 pepinillos en vinagre
3 cucharadas de kétchup de curry

Preparación

Pela las zanahorias de tamaño un poco más grande que el pan de tus perritos. Redondea los bordes con el pelador para que no se note que es una zanahoria y simular una salchicha.
Mételas en un caldero con agua que las cubra y ponlo a calentar a fuego medio. Una vez rompa a hervir déjalas cocinándose 5 minutos.
Retira del fuego con unas pinzas y mételas en un recipiente hondo con agua y algunos cubitos de hielo durante otros 5 minutos para que no se sigan cocinando y evitar que se partan.
Vamos a preparar el marinado mezclando bien en un recipiente todos los ingredientes.
Coloca las zanahorias en un táper u otro recipiente que puedas tapar y cúbrelas con el marinado. Tapa y deja reposar en la nevera al menos 1 hora, pero si lo dejas toda la noche mejor que mejor porque el sabor será más intenso.
Cocina las zanahorias en la sartén vuelta y vuelta hasta que se queden doraditas, regándolas cada vez que las veas secas con una cucharada del líquido de marinar.
Sirve en el pan de perrito y por encima échale cebollita roja picada, pepinillos en vinagre troceados y kétchup de curry al gusto.
Tip: En caso de no tener aroma líquido de humo puedes utilizar un poquito de pimentón ahumado (además del pimentón dulce que ya figura como ingrediente también para la marinada).

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