'Veggie burger'

Name: 'Veggie burger'
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de leche de almendras; 100 gramos de agua; 15 gramos de levadura fresca; 1 cucharadita de azúcar blanca; 1 cucharadita de sal; 300 gramos de harina; 1 cucharada de semillas de sésamo negro; 200 gramos de quinoa mezcla blanca y roja; 1 unidad de zanahoria; curry en polvo; sal; 50 gramos de miga de pan; 2 cucharadas de agar agar; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de jarabe de arroz; 2 unidades de aguacate; 50 gramos de almendra molida; 1 unidad de limón ralladura + zumo; sal; pimienta; tomate; rúcula

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cada vez se encuentran en el mercado más opciones para comprar hamburguesas vegetales y algunas realmente buenas. Pero si tienes más tiempo, anímate a hacer las tuyas propias. A éstas les vamos a poner quinoa y zanahoria, entre otros ingredientes; te mostramos cómo elaborar su pan correspondiente y las acompañamos con una crema de aguacate.

Ingredientes

Para el pan

100 gramos de leche de almendras
100 gramos de agua
15 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar blanca
1 cucharadita de sal
300 gramos de harina
1 cucharada de semillas de sésamo negro

Para la hamburguesa

200 gramos de quinoa mezcla blanca y roja
1 unidad de zanahoria
curry en polvo
sal
50 gramos de miga de pan
2 cucharadas de agar agar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de jarabe de arroz

Para la crema de aguacate

2 unidades de aguacate
50 gramos de almendra molida
1 unidad de limón ralladura + zumo
sal
pimienta

Otros

tomate
rúcula

Preparación

Calienta la leche de almendras y el agua tibia y desmenuza la levadura. Agrega el azúcar y mézclalo todo. Deja en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
Mezcla la harina y la sal en un bol. Agrega la leche de levadura y tritura todo con la batidora para obtener una masa suave. Cubre en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
Amasa la masa para el pan de hamburguesa y divídela en 4 porciones iguales.
Forma cada porción en forma de bollo y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Pincela la masa con agua y espolvorea con semillas de sésamo. Hornea en horno precalentado a 200º durante aproximadamente 25 minutos. Deja que los bollos se enfríen un poco.
Pela la zanahoria y rállala finamente. Deja que la quínoa escurra, luego agrega la zanahoria, el curry, la sal, la miga de pan, el agar-agar, el aceite de oliva (2-3 cucharadas) y el jarabe de arroz hasta obtener una masa suave
Da forma a la masa con las manos mojadas formando 4 hamburguesas de igual tamaño. Calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) para freír en una sartén.
Fríe las hamburguesas durante unos 5 minutos.
Para la crema de aguacate, corta los aguacates a la mitad, retira el centro y las dos mitades del aguacate. Machaca el aguacate con las almendras, la ralladura y el jugo de limón. Salpimenta.
Enjuaga los tomates y córtalos. A continuación podrás montar las hamburguesas. Unta la crema de aguacate (puede sobrar cantidad). Añade las hamburguesas, las rodajas de tomate y la rúcula.

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