Al vapor, hervida, cruda, cocida, a la parrilla... la zanahoria es un vegetal que debemos incluir en nuestra dieta porque nos aporta mucha fibra, beneficia nuestra vista y la salud de la piel, entre otras cosas. La vamo a usar para preparar unas hamburguesas vegetales.
Ingredientes
- 1 kilogramo de zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 unidad de huevo
- 1 unidad de cebolla
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- sal
- pimienta
- orégano
- aceite de girasol
- canónigos para acompañar
Preparación
- Pela las zanahorias: cuece en agua hirviendo la mitad y corta en tiras finas el resto.
- Pela y pica la cebolla y el ajo finitos.
- Aplasta ligeramente con un tenedor la zanahoria cocida y mezcla en un bol con la cebolla, el ajo y la zanahoria cruda.
- Añade el huevo, la harina, el pan rallado, la levadura, sal, pimienta y orégano y mezcla bien,
- Deja reposar esta masa unos 10 minutos.
- Forma las hamburguesas y cocínalas con aceite por ambas caras.
- Sírvelas con unos canónigos.
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