pasta pistou age© Age Fotostock

Cintas de pasta con salsa 'pistou'

15 min
fácil
4 comensales

Este plato es una versión de la pasta con pesto. Porque la versión que hacemos de esta salsa clásica italiana es muy parecida, lleva los mismos ingredientes, salvo piñones, y recibe el nombre de 'pistou'. Es un condimento típico de la región de Provenza en Francia cuyo uso principal es realzar el sabor de un famosa sopa de verduras pero se puede usar para otras recetas.

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Ingredientes

  • 480 gramos de cintas de pasta
  • 20 gramos de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase y escurre.
  2. Reserva algunas hojas de albahaca y un poco de queso rallado para decorar.
  3. Pela los dientes de ajo y échalos en el vaso de la batidora.
  4. Añade el resto de albahaca y de queso y el aceite de oliva y tritura hasta que se mezclen todos los ingredientes.
  5. Sirve la pasta con el 'pistou', decora con las hojas de albahaca y esolvoreal el parmesano rallado reservado.