Cintas de pasta con salsa 'pistou'

Name: Cintas de pasta con salsa 'pistou'
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 480 gramos de cintas de pasta; 20 gramos de albahaca; 2 dientes de ajo; 75 gramos de queso parmesano rallado; 1 vaso de aceite de oliva virgen extra; sal

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este plato es una versión de la pasta con pesto. Porque la versión que hacemos de esta salsa clásica italiana es muy parecida, lleva los mismos ingredientes, salvo piñones, y recibe el nombre de 'pistou'. Es un condimento típico de la región de Provenza en Francia cuyo uso principal es realzar el sabor de un famosa sopa de verduras pero se puede usar para otras recetas.

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Ingredientes

480 gramos de cintas de pasta
20 gramos de albahaca
2 dientes de ajo
75 gramos de queso parmesano rallado
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase y escurre.
Reserva algunas hojas de albahaca y un poco de queso rallado para decorar.
Pela los dientes de ajo y échalos en el vaso de la batidora.
Añade el resto de albahaca y de queso y el aceite de oliva y tritura hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Sirve la pasta con el 'pistou', decora con las hojas de albahaca y esolvoreal el parmesano rallado reservado.

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