Albóndigas con salsa de especias

Name: Albóndigas con salsa de especias
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de carne picada mezcla ternera y cerdo; 1 rebanada de pan de molde remojado en leche; 1 unidad de huevo; 2 dientes de ajo; 1 ramito de perejil fresco; 1 pizca de curry; 1 pizca de comino molido; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 1 pizca de nuez moscada; 1 pizca de cúrcuma; 1 bote de tomate frito; 1 vaso de leche de coco; pan rallado; harina de trigo; sal; aceite de oliva

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Estas albóndigas las puedes hacer con cualquier tipo de carne picada fresca o congelada de ternera, pollo, pavo, cerdo incluso de pescado y si eres vegetariano puedes preparar con legumbres y vegetales. Una vez formadas, enharinadas y fritas las vamos a guisar en una deliciosa salsa que lleva varios tipos de especias que te harán viajar. Cada bocado es una explosión de sabores y aromas que te hará repetir ¡Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y delicioso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos! Sigue estos sencillos pasos y si acompáñalas con un poco de arroz blanco cocido como guarnición porque le va de cine.

Ingredientes

400 gramos de carne picada mezcla ternera y cerdo
1 rebanada de pan de molde remojado en leche
1 unidad de huevo
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil fresco
1 pizca de curry
1 pizca de comino molido
1 pizca de jengibre seco en polvo
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de cúrcuma
1 bote de tomate frito
1 vaso de leche de coco
pan rallado
harina de trigo
sal
aceite de oliva

Preparación

Pela el ajo y machácalo en un mortero con las hojas de perejil fresco.
Echa en un cuenco grande la carne, añade el huevo, las especias, el pan de molde remojado en leche y la mezcla de ajo y perejil.
Incorpora un poco de pan rallado y sal y mezcla todo bien con las manos limpias hasta que se integre todo.
Deja reposar un rato en la nevera para que tome cuerpo.
Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite.
Echamos la salsa de tomate en una cazuela, le añadimos la leche de coco, salpimentamos y dejamos que hierva.
Añadimos un poco de las mismas especias que hemos puesto a la carne, bajamos el fuego e incorporamos las albóndigas.
Cocinamos durantes unos 15 minutos y servimos.

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