Zamburiñas gratinadas con queso

Name: Zamburiñas gratinadas con queso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 12 zamburiñas; 150 gramos de queso Cebreiro curado rallado; 1 cucharada de pasta de ajo; 1 cucharada de hojas de perejil; 30 gramos de mantequilla; sal; lima (unas cuñas para acompañar)

20 min

fácil

12 porciones

¡HOLA! Cocina

La zamburiña es un molusco de la misma familia que la vieira, con una carne firme y deliciosa. Aquí vamos a gratinar unas zamburiñas al horno con un poco de queso Cebreiro (queso fresco gallego, de pasta blanda y granulosa, que se elabora con leche de vaca y que cuenta con su propia D.O.P). No obstante, si lo prefieres, puedes emplear otro queso de tu gusto, especial para gratinar. Una receta tan sencilla como sabrosa y ‘pintona’.

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Ingredientes

12 zamburiñas
150 gramos de queso Cebreiro curado rallado
1 cucharada de pasta de ajo
1 cucharada de hojas de perejil
30 gramos de mantequilla
sal
lima (unas cuñas para acompañar)

Preparación

Poner en un cazo la mantequilla con el queso rallado y la pasta de ajo y calentar a fuego bajo hasta conseguir un compuesto uniforme con textura de salsa densa.
Precalentar el horno a 220º.
Cortar las hojas de perejil en juliana.
Colocar las zamburiñas en una bandeja de horno, sazonarlas con sal y napar cada una con 1 c.s. del queso y la mantequilla derretidos y meter en el horno 3 o 4 min a 220º.
Repartir las zamburiñas en los platos, decorar con la juliana de perejil y acompañar con unas cuñas de lima.

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