La porrusalda, o purrusalda, es una especie de sopa con patata y puerro. Es muy popular en el País Vasco, aunque también se toma en otros lugares de nuestra geografía como Navarra o La Rioja. En esta receta, te proponemos, una vez cocidas las verduras, triturar el conjunto para transformarla en una riquísima y fina crema que decoramos con algún trocito de puerro.
'Fetuccine' AlfredoPor Susana Baticón