Porrusalda con queso de cabra

Name: Porrusalda con queso de cabra
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de puerros; 3 unidades de patata; 100 gramos de queso de cabra en rulo; 1 brik 1/4 litro de nata; 1 litro de caldo de verduras; aceite de oliva; sal; pimienta; perejil fresco

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La porrusalda es un guiso tradicional, que se hace sobre todo en el País Vasco, con el puerro y la patata como ingredientes principales. En esta versión, además, le vamos a echar unos trozos de queso de cabra, que le aportan un toque de sabor y una textura más cremosa.

Ingredientes

1 kilogramo de puerros
3 unidades de patata
100 gramos de queso de cabra en rulo
1 brik 1/4 litro de nata
1 litro de caldo de verduras
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil fresco

Preparación

Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas.
Pela las patatas, lávalas y trocéalas.
Echa aceite de oliva en una cazuela y pocha los puerros unos 5 minutos con sal y pimienta.
Añade las patatas y rehoga unos minutos más.
Incorpora el caldo de verduras y deja que cueza durante unos 20-25 minutos.
En los últimos minutos, añade la nata y el queso de cabra sin corteza cortado en trocitos.
Sirve y decora con un poco de perejil fresco.

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