La porrusalda es un guiso tradicional, que se hace sobre todo en el País Vasco, con el puerro y la patata como ingredientes principales. En esta versión, además, le vamos a echar unos trozos de queso de cabra, que le aportan un toque de sabor y una textura más cremosa.
Ingredientes
- 1 kilogramo de puerros
- 3 unidades de patata
- 100 gramos de queso de cabra en rulo
- 1 brik 1/4 litro de nata
- 1 litro de caldo de verduras
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil fresco
Preparación
- Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas.
- Pela las patatas, lávalas y trocéalas.
- Echa aceite de oliva en una cazuela y pocha los puerros unos 5 minutos con sal y pimienta.
- Añade las patatas y rehoga unos minutos más.
- Incorpora el caldo de verduras y deja que cueza durante unos 20-25 minutos.
- En los últimos minutos, añade la nata y el queso de cabra sin corteza cortado en trocitos.
- Sirve y decora con un poco de perejil fresco.
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