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porru queso adobe© Adobe Stock

Porrusalda con queso de cabra

35 min
fácil
4 comensales

La porrusalda es un guiso tradicional, que se hace sobre todo en el País Vasco, con el puerro y la patata como ingredientes principales. En esta versión, además, le vamos a echar unos trozos de queso de cabra, que le aportan un toque de sabor y una textura más cremosa.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de puerros
  • 3 unidades de patata
  • 100 gramos de queso de cabra en rulo
  • 1 brik 1/4 litro de nata
  • 1 litro de caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil fresco

Preparación

  1. Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas.
  2. Pela las patatas, lávalas y trocéalas.
  3. Echa aceite de oliva en una cazuela y pocha los puerros unos 5 minutos con sal y pimienta.
  4. Añade las patatas y rehoga unos minutos más.
  5. Incorpora el caldo de verduras y deja que cueza durante unos 20-25 minutos.
  6. En los últimos minutos, añade la nata y el queso de cabra sin corteza cortado en trocitos.
  7. Sirve y decora con un poco de perejil fresco.