Quiche de brócoli y queso de cabra

Name: Quiche de brócoli y queso de cabra
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de harina; 100 gramos de mantequilla; 1 unidad de huevo; 5 gramos de sal; 1 pizca de azúcar blanca; 400 gramos de brócoli; 4 unidades de huevo; 250 mililitros de nata; 150 gramos de queso de cabra; sal; pimienta

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Una quiche es una tarta salada que admite infinitas combinaciones de ingredientes. La base la puedes preparar con hojaldre comprado pero, en este caso, te proponemos hacer masa quebrada de forma casera. Te llevará más tiempo pero verás cómo merece la pena. El relleno, además de con huevo y nata, lo preparamos con brócoli y queso de cabra.

Ingredientes

Para la base

200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
1 unidad de huevo
5 gramos de sal
1 pizca de azúcar blanca

Para el relleno

400 gramos de brócoli
4 unidades de huevo
250 mililitros de nata
150 gramos de queso de cabra
sal
pimienta

Preparación

La masa quebrada

Echa en un cuenco grande la harina tamizada y añade la mantequilla fría cortada en trocitos.
Mezcla con los dedos hasta que quede una textura arenosa.
Echa la sal, el azúcar y el huevo y mezcla. Tienes que conseguir hacer una bola de masa homogénea.
Envuelve en papel film y deja reposar en la nevera durante 1 hora.
Precalienta el horno a 180 grados.
Enharina la superficie de trabajo, estira la masa con un rodillo y colócala sobre un molde redondo engrasado con mantequilla cubriendo el fondo y los bordes y cortando lo que sobresalga.
Pincha la masa con un tenedor y hornea unos 10 minutos.

El relleno

Cuece los ramitos de brócoli 3 minutos en agua salada hirviendo y escurre.
Mezcla en un bol los huevos batidos con la nata, sal y pimienta.
Vuelca esta mezcla sobre la masa quebrada y añade el brócoli y el queso de cabra desmenuzado.
Hornea durante unos 25 minutos a 180 grados, saca con cuidado ¡y listo!

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