Hummus de brócoli y garbanzos

Name: Hummus de brócoli y garbanzos
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: undefined undefined
Ingredients: 200 gramos de garbanzos cocidos; 200 gramos de brócoli; 1 diente de ajo; 1 pizca de comino molido; 1 chorrito de zumo de limón; 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de pasta tahini; sal

15 min

fácil

Susana Baticón

Le vamos a dar un toque diferente al clásico humus, que ya sabes que es una pasta típica de Oriente Medio hecha con garbanzos, pasta de sésamo, aceite de oliva, ajo y zumo de limón. Le vamos a añadir unos ramitos de brócoli cocido.

Ingredientes

200 gramos de garbanzos cocidos
200 gramos de brócoli
1 diente de ajo
1 pizca de comino molido
1 chorrito de zumo de limón
100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de pasta tahini
sal

Preparación

Separa el brócoli en ramitos, lávalos y escurre.
Pon a cocer el brócoli en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos.
Enfría el brócoli en agua con hielo y escurre.
Tritura el brócoli con los garbanzos, el diente de ajo pelado, comino, sal, zumo de limón, tahini y aceite de oliva.
Añade un poco del agua de la cocción del brócoli y vuelve a triturar para obtener una textura menos densa.
Sirve en un bol o cuenco con palitos de verduras, pan de pita...

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