Pollo a la plancha con ensalada de aguacate y anacardos

Name: Pollo a la plancha con ensalada de aguacate y anacardos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pechuga de pollo; 1 puñado de lechuga; 2 unidades de aguacate; 12 unidades de tomates cherry; 1 puñado de anacardos; sal; vinagre; pimienta; semillas de sésamo

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La cocina a la plancha es una de las técnicas más saludables y con la que mejores resultados se obtienen para determinados alimentos. Es el caso de la pechuga de pollo, todo un clásico. Después de cocinarla con apenas aceite, la cortamos en medallones y la servimos con una ensalada de lechuga, tomate, aguacate y anarcados.

Ingredientes

2 unidades de pechuga de pollo
1 puñado de lechuga
2 unidades de aguacate
12 unidades de tomates cherry
1 puñado de anacardos
sal
vinagre
pimienta
semillas de sésamo

Preparación

Lava los tomates y córtalos por la mitad.
Pela el aguacate y trocéalo. Corta también la lechuga previamente lavada.
Mezcla en un bol el aguacate, con la lechuga, los tomates y los anacardos y aliña a tu gusto.
Salpimenta el pollo y cocínalo con unas gotas de aceite a la plancha.
Trocea el pollo, sirve los medallones con un poco de la ensalada y espolvorea unas semillas de sésamo.

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