rucula age© Age Fotostock

Raviolis de queso y piñones con salsa de rúcula

35 min
fácil
4 comensales

Vamos a preparar una masa de pasta que cortaremos con un utensilio de raviolis. El relleno es a base de requesón y piñones. Los cocemos y los servimos con una salsa elaborada con nata y rúcula. Un plato sencillo, rápido de hacer ¡y delicioso!

Para ti que te gusta

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

TIENES ACCESO A 8 CONTENIDOS DE CADA MES POR ESTAR REGISTRADO.

Recuerda navegar siempre con tu sesión iniciada.

Ingredientes

Para la pasta
  • 3 unidades de huevo
  • 500 gramos de harina tamizada
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de requesón
  • 75 gramos de piñones
  • sal
Para la salsa de rúcula
  • 200 gramos de rúcula y un poco más para decorar
  • 1 brik 1/4 litro de nata
  • sal
  • pimienta blanca

Preparación

  1. Mezclamos el requesón con los piñones picados.
  2. Para hacer la pasta mezclamos en un bol el huevo con la harina, el aceite y la sal y amasamos.
  3. Enharinamos la mesa y trabajamos en ella la masa con las manos.
  4. Estiramos con el rodillo y la dejamos muy fina para cortarla en porciones cuadradadas -o con un molde de raviolis-.
  5. Colocamos un poco del relleno en el centro de la mitad de los cuadrados.
  6. Humedecemos los bordes, ponemos el resto de los cuadrados, presionamos con los dedos y sellamos con un tenedor por todos los lados.
  7. Preparamos la salsa triturando la nata con la rúcula, salpimentamos y ponemos en un cazo al fuego.
  8. Cocemos los raviolis en otro cazo con agua salada hasta que suban a la superficie, 2 o 3 minutos y escurrimos.
  9. Servimos los raviolis con la salsa y unas hojitas de rúcula.