Lasaña de seitán y verduras

Name: Lasaña de seitán y verduras
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 unidades de láminas de lasaña precocidas; 300 gramos de seitán; 500 gramos de espinacas cocidas; 4 unidades de tomates; 2 unidades de zanahorias; 1 rama de apio; sal; pimienta; tomillo; aceite de oliva virgen extra; salsa bechamel vegana; queso rallado vegano

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El seitán también es conocido como 'carne vegetal', aunque no lleva proteínas animales en su composición, sino proteína de trigo. Es bajo en grasas e hidratos de carbono y es muy popular entre veganos y vegetarianos. Lo vamos a utilizar para elaborar una lasaña a la que también incorporaremos varias verduras.

Ingredientes

16 unidades de láminas de lasaña precocidas
300 gramos de seitán
500 gramos de espinacas cocidas
4 unidades de tomates
2 unidades de zanahorias
1 rama de apio
sal
pimienta
tomillo
aceite de oliva virgen extra
salsa bechamel vegana
queso rallado vegano

Preparación

Pica el seitán y el apio lo más finamente posible.
Pela y pica también los tomates y las zanahorias.
En un bol mezcla el seitán con las verduras anteriores y las espinacas y añade un chorrito de aceite de oliva.
Salpimenta y especia con un poco de tomillo (o cualquier otra especia al gusto).
Pon las placas de pasta a remojo en agua caliente durante 10 minutos (o seguir las instrucciones de preparado del fabricante).
Engrasa con aceite una fuente apta para horno y alterna capas con las láminas de pasta y la mezcla de seitán con verduras.
Añade una generosa capa de bechamel vegana, rallar un poco de queso rallado por encima y hornea a 180ºC durante 15-20 minutos.
Saca con cuidado y lleva a la mesa para que no se enfríe.

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