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Espinacas y huevos con un toque picante

Name: Espinacas y huevos con un toque picante
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 300 gramos de espinacas (hojas tiernas); 1 cebolleta; 1 diente de ajo; 1 guindilla; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; chile en polvo; 2 huevos cocidos; 1 puñado de arándanos deshidratados.

15 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Una receta ideal para quienes quieren resolver una cena saludable y completa en pocos minutos y que, además, son fans de los sabores picantes. Y es que, entre sus ingredientes, además de las espinacas y los huevos, vamos usar un poquito de guindilla y de chile en polvo. No obstante, si el picante no es lo tuyo puedes prescindir de estos productos sin problema.

Ingredientes

300 gramos de espinacas (hojas tiernas)
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 guindilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
chile en polvo
2 huevos cocidos
1 puñado de arándanos deshidratados.

Preparación

Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Cortar media guindilla en aros.
Calentar el aceite en una sartén bastante grande (las espinacas merman mucho pero al principio son muy voluminosas) y sofreír 2 o 3 minutos el ajo y la cebolla.
Añadir las espinacas y dejar que vayan cocinándose, cuando haya reducido su volumen salpimentar, añadir los cachitos de guindilla, remover y dejar cocinando unos minutos más.
Mientras, pelar los huevos cocidos y partirlos en mitades (si no los teníamos ya cocidos en la nevera, los cocemos en otro recipiente de forma paralela).
Cuando estén las espinacas, añadir al final las mitades de los huevos cocidos y un puñado de arándados.
Terminar espolvoreando un poco chile en polvo sobre las yemas de los huevos.

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