Una receta ideal para quienes quieren resolver una cena saludable y completa en pocos minutos y que, además, son fans de los sabores picantes. Y es que, entre sus ingredientes, además de las espinacas y los huevos, vamos usar un poquito de guindilla y de chile en polvo. No obstante, si el picante no es lo tuyo puedes prescindir de estos productos sin problema.
Ingredientes
- 300 gramos de espinacas (hojas tiernas)
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- chile en polvo
- 2 huevos cocidos
- 1 puñado de arándanos deshidratados.
Preparación
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Cortar media guindilla en aros.
- Calentar el aceite en una sartén bastante grande (las espinacas merman mucho pero al principio son muy voluminosas) y sofreír 2 o 3 minutos el ajo y la cebolla.
- Añadir las espinacas y dejar que vayan cocinándose, cuando haya reducido su volumen salpimentar, añadir los cachitos de guindilla, remover y dejar cocinando unos minutos más.
- Mientras, pelar los huevos cocidos y partirlos en mitades (si no los teníamos ya cocidos en la nevera, los cocemos en otro recipiente de forma paralela).
- Cuando estén las espinacas, añadir al final las mitades de los huevos cocidos y un puñado de arándados.
- Terminar espolvoreando un poco chile en polvo sobre las yemas de los huevos.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
