Nos rendimos ante esta lasaña de verduras, que cubrimos con una crema hecha con verduras y queso Grana Padano. El Parmigiano Reggiano o Parmesano y el Grana Padano tienen una producción muy simila pero se diferencian por tener distintos envejecimientos y en la alimentación de las vacas con cuya leche se elaboran.
Ingredientes
Para la lasaña
- 1 paquete de láminas de lasaña
- 2 latas de tomate frito estilo casero
- 2 unidades de zanahoria picada
- 1 unidad de berenjena picada
- 1 unidad de calabacín picado
- pimiento rojo picado
- 1 unidad de cebolla picada
- 200 gramos de queso mozzarella rallado
- 100 gramos de queso grana padano rallado
Para la crema de Grana Padano
- 150 gramos de queso crema
- 250 gramos de queso grana padano rallado
- 1 unidad de huevo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra
- 150 gramos de espinacas descongeladas y escurridas
Preparación
- Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del envase.
- Salteamos la cebolla y añadimos el tomate frito. Mientras en una cacerola salteamos la zanahoria, el calabacín, la berenjena, la
cebolla y el pimiento hasta que la verdura esté blanda. Cuando estén listas, añadimos el tomate y mezclamos bien.
- En un bol ponemos todos los ingredientes de la crema de Grana Padano y trituramos hasta obtener una crema lisa. Añadimos las espinacas y mezclamos bien.
- En una fuente apta para horno engrasada con aceite, ponemos una capa de pasta cocida y cubrimos con una capa de crema de Grana Padano. Ponemos encima una capa de verduras y un poco de mozarella rallada. Y empezamos de nuevo con otra capa de pasta. Y repetimos una vez más poniendo más crema de grana padano, otra de verduras y terminamos con la pasta.
- Cubrimos con el resto del queso mozzarella y el Grana Padano rallado. Horneamos a 210 grados durante unos 15 minutos hasta que la lasaña esté caliente y el queso dorado.
- Sacamos con cuidado y servimos nuestra lasaña
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.