Sopa de tomate con puerro y jamón cocido

Name: Sopa de tomate con puerro y jamón cocido
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de tomate natural en conserva; 1 litro de zumo de tomate; 2 unidades de puerro; cebolla; 1 diente de ajo; 100 gramos de jamón cocido; sal; pimienta negra; laurel; aceite de oliva; hierbas aromáticas

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Para obtener una sopa de tomate más que rica como esta en tan solo media hora, te proponemos usar tomate natural triturado y zumo de tomate. Una vez que cuezan con ajo y cebolla, trituramos y servimos con puerro y tiras de jamón cocido rehogados.

Ingredientes

300 gramos de tomate natural en conserva
1 litro de zumo de tomate
2 unidades de puerro
cebolla
1 diente de ajo
100 gramos de jamón cocido
sal
pimienta negra
laurel
aceite de oliva
hierbas aromáticas

Preparación

Pela y pica la cebolla y el ajo.
Sofríelos en una cazuela con aceite de oliva.
Añade los tomates picados, el laurel, y una pizca de sal y pimienta.
Incorpora el zumo de tomate, pon una tapa y deja cocer unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Aprovecha para limpiar el puerro y cortarlo en rodajas; el jamónn cocido pícalo en tiras finas.
En una sartén echa un poco de aceite y saltea los puerros con el jamón y un pelín de sal
Retira la hoja de laurel y tritura el tomate para servir la sopa con la guarnición de puerro y jamón.
Decora con alguna hierba aromática fresca.

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