Piruletas dalgona

Name: Piruletas dalgona
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 cucharadas de bicarbonato rasas; 1 cucharada de café soluble; 300 gramos de azúcar blanca; 80 gramos de café solo fuerte; 20 gramos de miel de caña; 40 pepitas de chocolate blanco; 1000 gramos de agua; 1 cucharada de vinagre

90 min

fácil

8 porciones

Por: Thermomix

El café dalgona es se elabora batiendo proporciones iguales de café instantáneo en polvo, azúcar y agua caliente hasta que se forme una crema o espuma. Después se añade esta crema sobre leche fría o caliente y se decora al gusto. Nos inspiramos en esta bebida para hacer unas piruletas de chocolate blanco, perfectas para tomar con café después del postre.

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Ingredientes

2 cucharadas de bicarbonato rasas
1 cucharada de café soluble
300 gramos de azúcar blanca
80 gramos de café solo fuerte
20 gramos de miel de caña
40 pepitas de chocolate blanco
1000 gramos de agua
1 cucharada de vinagre

Preparación

Para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes utilizados deben coincidir exactamente con la cantidad y descripción indicados. La receta debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso.
Coloca 2 láminas de papel de hornear sobre una superficie nivelada y resistente al calor o en una bandeja de horno.
Pon en un bol el bicarbonato y el café soluble. Mezcla bien y reserve.
Pon en el vaso del robot el azúcar, el café solo fuerte y la miel de caña y, sin poner el cubilete, inicia Puntos del azúcar.
Añade inmediatamente el bicarbonato con café preparado alrededor de las cuchillas y, con la espátula, remueve hasta que se forme una espuma.
Con una cuchara, forma 8 círculos de caramelo sobre el papel de hornear preparado e inmediatamente, coloca palitos para piruleta presionando y dándoles un pequeño giro para que se cubran de caramelo.
Pega en la superficie de las piruletas 3-5 pepitas de chocolate blanco. Deja enfriar completamente (aprox. 10-15 minutos).
Pon en el vaso el agua y el vinagre e inicia Prelavado /Salsas y caramelo.
Deja enfriar completamente, retira las piruletas sujetándolas por el palo y envuélvelas individualmente con film transparente.
Sirve inmediatamente o conserva en un recipiente hermético.

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