Tayín de salmón con salsa ras el hanout

Name: Tayín de salmón con salsa ras el hanout
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 24 portions
Ingredients: 500 gramos de calabacín; 300 gramos de salmón sin piel ni espinas (en dados de 2x2 cm); 20 gramos de aceite de oliva; 50 gramos de vino blanco; caldo de pescado; ras el hanout; 100 gramos de nata; escamas de sal negra

40 min

fácil

24 porciones

Por: Thermomix

Un tajine, tajín o tayín es un estofado típico de la cocina marroquí que se cocina es un recipiente de barro que lleva el mismo nombre. Nosotros lo hacemos con salmón enrollado en láminas de calabacín y en la Thermomix, de una manera sencilla y bastante rápida. Y lo servimos en el recipiente indicado pero en tamaño pequeño, que es ideal para tomar en un cóctel.

Ingredientes

500 gramos de calabacín
300 gramos de salmón sin piel ni espinas (en dados de 2x2 cm)
20 gramos de aceite de oliva
50 gramos de vino blanco
caldo de pescado
ras el hanout
100 gramos de nata
escamas de sal negra

Preparación

Forra la bandeja Varoma con papel de hornear hasta 2 cm por encima de los lados y reserva.
Corte el calabacín por la mitad a lo largo y, con la ayuda de una mandolina, corte 12 láminas longitudinales (reserva el calabacín sobrante). Corta cada lámina de calabacín por la mitad a lo largo y enrolla los dados de salmón. Coloca los rollitos en la bandeja Varoma forrada con papel de hornear, de manera que la parte de la piel del calabacín quede arriba. Coloca la bandeja Varoma en su posición, tapa el Varoma y reserva.
Pon en el vaso 200 g del calabacín reservado en trozos de 2-3 cm y 20 g de aceite de oliva e inicia Alta Temperatura.
Añade el vino, ½ pastilla de caldo y el ras el hanout. Sitúa el Varoma en su posición y programa 8 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y reserva.
Añade la nata e inicia Triturar /30 seg.
Pon 1 cucharadita de salsa en mini tayines o cucharillas de degustación y coloca encima 1 rollito de calabacín y salmón. Espolvorea con las escamas de sal negra.

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