Arroz en textura de paella con carrillera ibérica y aroma de romero

Name: Arroz en textura de paella con carrillera ibérica y aroma de romero
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 40 gramos de aceite de oliva; 400 gramos de carrillera ibérica cortada en trozos de 1,5-2 cm; 120 gramos de vino blanco; 150 gramos de cebolla cortada en trozos de 2-3 cm; 2 dientes de ajo; 75 gramos de pimiento rojo cortado en trozos de 2-3 cm; 75 gramos de pimiento verde cortado en trozos de 2-3 cm; 1 cucharadita de romero seco; colorante amarillo; 300 gramos de arroz de grano redondo; 400 gramos de caldo de carne; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de humo líquido opcional

70 min

fácil

8 porciones

Por: Thermomix

Si aún no te has animado a cocinar arroz con la Thermomix, esta es una receta estupenda para hacerlo. Queda en su punto y con muy buen sabor. Le vamos a poner carrillera ibérica y aroma de romero. Puedes ponerlo en platos grandes o en pequeñas paelleras para tomarlo como aperitivo.

Ingredientes

40 gramos de aceite de oliva
400 gramos de carrillera ibérica cortada en trozos de 1,5-2 cm
120 gramos de vino blanco
150 gramos de cebolla cortada en trozos de 2-3 cm
2 dientes de ajo
75 gramos de pimiento rojo cortado en trozos de 2-3 cm
75 gramos de pimiento verde cortado en trozos de 2-3 cm
1 cucharadita de romero seco
colorante amarillo
300 gramos de arroz de grano redondo
400 gramos de caldo de carne
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de humo líquido opcional

Preparación

Pon en el vaso 20 g de aceite y las carrilleras e inicia Alta Temperatura.
Añade 120 g de vino blanco y, sin poner el cubilete, programa 5 min/Varoma/vel 1. Retira del vaso y reserva. Con la espátula, despega lo que haya quedado en el fondo del vaso.
Pon en el vaso 20 g de aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el verde e inicia Alta Temperatura.
Añade el pimentón y el romero y rehoga 1 min/120°C/vel 1. Después, trocea 3 seg/vel 5.
Incorpora las carrilleras con la salsa reservada, la pastilla de caldo y el colorante y programa 10 min/100°C/vel cuchara.
Agrega el arroz, el caldo y la sal e inicia Cocción de arroz . Vierte en una fuente, añade 1 cucharadita de humo líquido y mezcla con la espátula, después, reparte en mini paellas individuales y sirve inmediatamente.

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