Existen en el mercado numerosas marcas de productos vegetales que no llevan ingredientes de origen animal: salchichas, albóndigas, hamburguesas... Compramos unas salchichas, que cocinamos a la plancha y servimos con una ensalada de lentejas. El resultado es un plato principal ¡delicioso y lleno de propiedades saludables!
Ingredientes
- 150 gramos de lentejas
- 150 gramos de pasta corta
- 1 puñado de lechuga
- 1 puñado de rúcula
- 12 unidades de salchichas vegetales
- 3 cucharaditas de vinagre de estragón
- 1 cucharada de mostaza picante
- 1 cucharadita de miel
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 unidades de rábano
- sal
- pimienta
Preparación
- Cocina las lentejas en agua hirviendo sin sal unos 20 minutos.
- Incorpora la pasta y hierve hasta que esté cocida. Escurre y reserva.
- Lava las hojas de ensalada y la rúcula.
- Mezcla en un bol el vinagre con la mostaza, la miel, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- Junta las lentejas y la pasta con la vinagreta anterior.
- Haz unos cortes en las salchichas vegetales y ensártalas en palos de brocheta.
- Cocina las salchichas con un pelín de aceite en una sartén hasta que se doren.
- Monta la ensalada de lentejas con la ayuda de un molde redondo, echa por encima los rábanos cortados en rodajas y acompaña con las brochetas de salchicha vegetal.
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