Tartaletas de alcachofa con cebolla

Name: Tartaletas de alcachofa con cebolla
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 12 portions
Ingredients: 6 alcachofas; 12 tartaletas; 1 cebolla morada; 1 cucharada de perejil fresco; hinojo; brotes de berros; zumo de medio limón; 1 cucharada de harina; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal

30 min

medio

12 porciones

¡HOLA! Cocina

Mostramos aquí una forma diferente de disfrutar del sabor de las alcachofas: previamente cocidas y dispuestas después sobre unas tartaletas que meteremos unos minutos al horno. Terminaremos con un poquito de cebolla picada en crudo, que aportara una textura crujiente y ese agradable punto picante.

Ingredientes

6 alcachofas
12 tartaletas
1 cebolla morada
1 cucharada de perejil fresco
hinojo
brotes de berros
zumo de medio limón
1 cucharada de harina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Retirar las hojas externas a las alcachofas y cortar las puntas.
Pelar los tallos, cortarlas por la mitad y cocerlas en una cazuela con agua salada, la harina y el zumo de limón durante unos 12 minutos.
Precalentar el horno a 190º.
Acomodar las medias alcachofas en las tartaletas, rociar con 2 cucharadas de aceite y meter al horno 3 minutos a 190º sin que lleguen a tostarse.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
Lavar el perejil y cortarlo de la misma forma.

Presentación

Disponer las tartaletas de alcachofa en una fuente y acompañar con la juliana de cebolla y perejil, las ramitas de hinojo y los brotes.
Justo antes de servir, rociar con el resto del aceite.

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