Alcachofas asadas con pimientos y bacón

Name: Alcachofas asadas con pimientos y bacón
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 10 alcachofas; 1 cebolla; 1 pimiento amarillo; 1 pimiento rojo; 100 gramos de bacón (lonchas); zumo de medio limón; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

40 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las 'parejas habituales' de las alcachofas suele ser en jamón, ya que se trata de una combinación de sabores que funciona muy bien. Pero aquí lo vamos a sustituir por un poco de bacón. Añadiremos también una mezcla de pimiento amarillo y rojo. Unos minutos de horno... et voilà! una receta de alcachofas diferente y deliciosa.

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Ingredientes

10 alcachofas
1 cebolla
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
100 gramos de bacón (lonchas)
zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pelar la cebolla y cortarla en cuadraditos.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en dados del mismo tamaño.
Cortar las lonchas de bacon en bastones.
Retirar el tallo, las hojas externas y las puntas de las hojas a las alcachofas, cortarlas por la mitad y cocerlas en una cazuela con agua salada y el zumo de limón 10 minutos.
Precalentar el horno a 210º.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada 3 minutos.
Añadir los dados de pimiento y los bastoncitos de bacón y saltear 2 minutos.
Escurrir las alcachofas, colocarlas en una fuente de horno con la parte del corte hacia arriba y repartir en el centro de contenido de la sartén.
Salpimentarlas y meterlas al horno a 210º entre 5 y 7 minutos.
Llevar la fuente a la mesa y repartir las alcachofas en los platos.
Consejo: puedes añadir unos dados de 'mozzarella' a la sartén antes de repartir el contenido sobre las medias alcachofas.

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