Sopa de berros con tejas de pan

Name: Sopa de berros con tejas de pan
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de berros; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 150 gramos de patatas; 1 rama de apio; 100 mililitros de vino blanco seco; 600 mililitros de caldo de verduras; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 6 rebanadas de pan de chapata (finas); 6 gambas; 2 cucharadas de queso de mahón rallado; brotes de berro; flores comestibles (pensamientos)

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Presentamos aquí una rica sopa de berros, apio y patata, ideal para entrar en calor los días más fríos. Así sola está muy rica, pero si te apetece 'complicarte' un poco más la vida, o prepararla para una ocasión un poco más especial, puedes acompañarla -como en la imagen- con unas tejas de pan, gamba y queso.

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Ingredientes

La sopa

200 gramos de berros
1 cebolla
1 diente de ajo
150 gramos de patatas
1 rama de apio
100 mililitros de vino blanco seco
600 mililitros de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Tejas de pan

6 rebanadas de pan de chapata (finas)
6 gambas
2 cucharadas de queso de mahón rallado

Decoración

brotes de berro
flores comestibles (pensamientos)

Preparación

La sopa

Pelar y picar el ajo y la cebolla.
Retirar los hilos al apio y picarlo.
Pelar las patatas y trocearlas.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar 1 minuto el ajo.
Añadir la cebolla y el apio y rehogarlos 4 minuto.
Agregar las patatas, sofreír 1 minuto, bañar con el vino y el caldo, llevar a ebullición y cocer 20 minutos a fuego bajo.
Añadir los berros, cocinar 3 minutos más y triturarlo con la batidora.
Sazonar con sal y pimienta, mezclar y reservar la sopa al calor.

Tejas de pan

Encender el grill del horno a la máxima temperatura.
Retirar la cabeza a las gambas y pelarlas respetando la cola.
Gratinar las rebanadas de pan en el grill.
Sacarlas y colocarlas en un molde para tejas con una botella encima para que al enfriarse adquieran forma curva.
Repartir el queso en el centro de los biscotes, colocar encima una gamba y gratinar 1 o 2 minutos, según el tamaño de esta.

Presentación

Repartir la sopa de berros en tazas.
Acompañar con las tejas de pan, queso y gamba y decorar con los brotes y las flores.
Truco: Añadir una pizca de canela o de azúcar moreno a la sopa para contrarrestar el posible amargor de los berros.

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