Las hierbas aromáticas son grandes aliadas en la cocina. Y nos gusta mucho usarlas para preparar platos ligeros y saludables, especialmente cuando son frescas. Con varias de ellas, y otras verduras, vamos a preparar esta deliciosa crema, ideal como entrante de cualquier comida o cena baja en calorías.
Ingredientes
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de patata
- 2 unidades de puerro
- 650 mililitros de caldo de verduras
- 1 brik 1/4 litro de nata
- 125 mililitros de vino blanco
- 2 unidades de huevo
- 90 gramos de mezcla de hierbas aromáticas borraja, perifollo, pimpinela, berro, perejil plano, acedera y cebollino
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela la cebolla y córtala finamente.
- Pela las patatas y corta en trozos gruesos. Lava el puerro y corta en rodajas.
- Calienta el aceite en una cacerola y rehoga la cebolla y la patata 2 minutos. Echa el vino y deja que se evapore el alcohol.
- Añade el caldo y la nata, lleva a ebullición, tapa y deja cocer 5 minutos. Añade el puerro y cuece 20 minutos más.
- Mientras tanto, cuece los huevos en agua 10 minutos. Enfría al chorro de agua fría, pela y corta en rodajas.
- Pica finamente las hierbas -reserva algunas para decorar-.
- Tritura bien las verduras con el caldo, añade las hierbas picadas y vuelve a triturar.
- Salpimenta, sirve y decora con el huevo y algunas hierbas aromáticas picadas.
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