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sopa siete hierbas gtres© Gtresonline

Crema de 7 hierbas con huevo

40 min
fácil

Las hierbas aromáticas son grandes aliadas en la cocina. Y nos gusta mucho usarlas para preparar platos ligeros y saludables, especialmente cuando son frescas. Con varias de ellas, y otras verduras, vamos a preparar esta deliciosa crema, ideal como entrante de cualquier comida o cena baja en calorías.

Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla
  • 2 unidades de patata
  • 2 unidades de puerro
  • 650 mililitros de caldo de verduras
  • 1 brik 1/4 litro de nata
  • 125 mililitros de vino blanco
  • 2 unidades de huevo
  • 90 gramos de mezcla de hierbas aromáticas borraja, perifollo, pimpinela, berro, perejil plano, acedera y cebollino
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pela la cebolla y córtala finamente.
  2. Pela las patatas y corta en trozos gruesos. Lava el puerro y corta en rodajas.
  3. Calienta el aceite en una cacerola y rehoga la cebolla y la patata 2 minutos. Echa el vino y deja que se evapore el alcohol.
  4. Añade el caldo y la nata, lleva a ebullición, tapa y deja cocer 5 minutos. Añade el puerro y cuece 20 minutos más.
  5. Mientras tanto, cuece los huevos en agua 10 minutos. Enfría al chorro de agua fría, pela y corta en rodajas.
  6. Pica finamente las hierbas -reserva algunas para decorar-.
  7. Tritura bien las verduras con el caldo, añade las hierbas picadas y vuelve a triturar.
  8. Salpimenta, sirve y decora con el huevo y algunas hierbas aromáticas picadas.