tronco spec adobe© Adobe Stock

Tronco navideño de 'Speculoos' y chocolate

40 min
medio
6 comensales

Te presentamos un postre de lo más navideño en el que mezclamos dos elaboraciones: un bizcocho, por un lado, que rellenamos con galletas 'speculoos', por otro y lo recubrimos con chocolate fundido. Además, lo decoramos con migas de las mismas galletas y unos puntitos de merengue. ¡Absolutamente irresistible!

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Ingredientes

Para el bizcocho
  • 5 unidades de huevo
  • 150 gramos de harina
  • 150 gramos de chocolate negro
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 125 gramos de azúcar blanca
  • 12 unidades de galletas 'Speculoos'
Para la cobertura y decoración
  • 250 gramos de chocolate para postres
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 chorrito de leche
  • merengue

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. Bate el azúcar con los huevos hasta lograr una mezcla espumosa.
  3. Añade la levadura y la harina tamizada y mezcla.
  4. Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado y echa la mezcla anterior. Hornea 10 minutos.
  5. Saca el bizcocho, dale la vuelta sobre otro papel, y retira el primero. Deja que se enfríe.
  6. Desmiga 8 galletas y ponlas encima del bizcocho -reserva 4 para la decoración-.
  7. Enrolla ayudándote con el papel.

La cobertura

  1. Derrite el chocolate con la mantequilla y la leche.
  2. Cubre el tronco con la cobertura de chocolate.

Acabado

Decora el tronco con los merengues y 2 galletas desmigadas y 2 enteras para los 2 extremos.