Tronco navideño de 'Speculoos' y chocolate

Name: Tronco navideño de 'Speculoos' y chocolate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 5 unidades de huevo; 150 gramos de harina; 150 gramos de chocolate negro; 1 cucharada de levadura en polvo; 125 gramos de azúcar blanca; 12 unidades de galletas 'Speculoos'; 250 gramos de chocolate para postres; 50 gramos de mantequilla; 1 chorrito de leche; merengue

40 min

medio

6 comensales

Susana Baticón

Te presentamos un postre de lo más navideño en el que mezclamos dos elaboraciones: un bizcocho, por un lado, que rellenamos con galletas 'speculoos', por otro y lo recubrimos con chocolate fundido. Además, lo decoramos con migas de las mismas galletas y unos puntitos de merengue. ¡Absolutamente irresistible!

Ingredientes

Para el bizcocho

5 unidades de huevo
150 gramos de harina
150 gramos de chocolate negro
1 cucharada de levadura en polvo
125 gramos de azúcar blanca
12 unidades de galletas 'Speculoos'

Para la cobertura y decoración

250 gramos de chocolate para postres
50 gramos de mantequilla
1 chorrito de leche
merengue

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.
Bate el azúcar con los huevos hasta lograr una mezcla espumosa.
Añade la levadura y la harina tamizada y mezcla.
Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado y echa la mezcla anterior. Hornea 10 minutos.
Saca el bizcocho, dale la vuelta sobre otro papel, y retira el primero. Deja que se enfríe.
Desmiga 8 galletas y ponlas encima del bizcocho -reserva 4 para la decoración-.
Enrolla ayudándote con el papel.