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Galletas 'Speculoos' de cacao

Name: Galletas 'Speculoos' de cacao
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 225 gramos de harina; 100 gramos de mantequilla; 150 gramos de azúcar blanca; 30 gramos de cacao en polvo; 1 cucharada de especias para 'Speculoos' (canela, clavo, jengibre...); 1 pizca de sal; 1 pizca de bicarbonato; 1 unidad de huevo; 1 pizca de extracto de vainilla

25 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

'Speculoos' es una galleta navideña muy tradicional en Bélgica, en Holanda, así como en la cocina de Westfalia y Renania (Alemania) y en el norte de Francia. La masa lleva algunas especias, además de harina, mantequilla y azúcar y a éstas les vamos a poner cacao en polvo.

Ingredientes

225 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar blanca
30 gramos de cacao en polvo
1 cucharada de especias para 'Speculoos' (canela, clavo, jengibre...)
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato
1 unidad de huevo
1 pizca de extracto de vainilla

Preparación

En un bol bate la mantequilla en pomada con el azúcar.
Incorpora el huevo y mezcla bien.
Agrega el cacao en polvo y las especias e integra bien.
Tamiza la harina y mezcla bien la masa.
Forma una bola, envuelve con papel film y deja reposar la masa una noche en la nevera.
Precalienta el horno a 200 grados.
Enharina la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo.
Usa unos moldes corta galletas para darles forma rectangular y, si quieres, haz algunos dibujos en la superficie.
Coloca las galletas en una bandeja de horno con papel o un silpat.
Hornea entre 8 y 10 minutos a 200 grados, saca con cuidado, deja que se enfrien ¡y ya las tienes listas para comer!

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