'Speculoos' es una galleta navideña muy tradicional en Bélgica, en Holanda, así como en la cocina de Westfalia y Renania (Alemania) y en el norte de Francia. La masa lleva algunas especias, además de harina, mantequilla y azúcar y a éstas les vamos a poner cacao en polvo.
Ingredientes
- 225 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar blanca
- 30 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharada de especias para 'Speculoos' (canela, clavo, jengibre...)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 unidad de huevo
- 1 pizca de extracto de vainilla
Preparación
- En un bol bate la mantequilla en pomada con el azúcar.
- Incorpora el huevo y mezcla bien.
- Agrega el cacao en polvo y las especias e integra bien.
- Tamiza la harina y mezcla bien la masa.
- Forma una bola, envuelve con papel film y deja reposar la masa una noche en la nevera.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Enharina la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo.
- Usa unos moldes corta galletas para darles forma rectangular y, si quieres, haz algunos dibujos en la superficie.
- Coloca las galletas en una bandeja de horno con papel o un silpat.
- Hornea entre 8 y 10 minutos a 200 grados, saca con cuidado, deja que se enfrien ¡y ya las tienes listas para comer!
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