Milhojas de pepino, piña y salmón en dos texturas

Name: Milhojas de pepino, piña y salmón en dos texturas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de salmón sin piel ni espinas; 200 gramos de salmón ahumado; 2 pepinos; 1 piña; 1 cucharada de cebollino picado; 8 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; sal; pimienta; cebollino para decorar

60 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Salmón fresco, salmón ahumado, piña y pepino. Los cuatro ingredientes principales para elaborar esta receta que resulta ideal para tus mesas navideñas. Iremos colocando los ingredientes por capas, dando al conjunto forma de 'milhojas' salado. ¡Vistoso y exquisito!

Ingredientes

250 gramos de salmón sin piel ni espinas
200 gramos de salmón ahumado
2 pepinos
1 piña
1 cucharada de cebollino picado
8 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
sal
pimienta
cebollino para decorar

Preparación

Retirar la piel a la piña y cortarla (mejor a cuchillo, con cuidado, que en una mandolina) en láminas finas de 16 x 9 cm.
Lavar los pepinos y cortarlos en láminas del mismo grosor.
Poner las láminas de piña y pepino en una fuente, rociarlas con 6 c.s. de aceite y con el vinagre, cubrirlas con papel film y dejarlas marinar 30 min en el frigorífico.
Cortar el salmón fresco en dados de 1 cm. Ponerlos en un cuenco con una pizca de sal y de pimienta recién molida y el cebollino picado. Rociar con el resto del aceite y mezclar.

Presentación

Formar un rectángulo de unos 16 x 9 cm con las láminas de pepino en el fondo de los platos.
Cubrirlo con una lámina de piña y disponer encima unas lonchas de salmón ahumado; repartir sobre ellas más láminas finas de pepino, tapar con láminas de piña y culminar con los daditos aliñados de salmón fresco.
Decorar con los tallos de cebollino y servir de inmediato.

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