Volovanes rellenos de ensalada de arenque y setas

Name: Volovanes rellenos de ensalada de arenque y setas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 láminas de masa de hojaldre; 1 unidad de huevo; 300 gramos de arenque en conserva; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de pimiento amarillo; 150 gramos de setas en conserva; sal; vinagre de jerez; harina; aceite de oliva virgen

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Es verdad que puedes comprar los volovanes ya hechos y horneados, tan solo listos para rellenar. Pero las elaboraciones caseras siempre son mejores. Aunque partimos de un hojaldre comprado, porque es muy laborioso hacerlo, sí le vamos a dar nosotros la forma de los volovanes y luego los rellenaremos con una ensalada de arenques y setas. Un aperitivo con el que ganarás muchos puntos en tu mesa navideña.

Ingredientes

2 láminas de masa de hojaldre
1 unidad de huevo
300 gramos de arenque en conserva
1 unidad de cebolla
1 unidad de pimiento amarillo
150 gramos de setas en conserva
sal
vinagre de jerez
harina
aceite de oliva virgen

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.
Extendemos la masa de hojaldre sobre una encimera con harina y cortamos 16 círculos con ayuda de un molde cortapastas redondo (si no tienes puedes hacerlo con un vaso pequeño).
Reservamos 4 piezas redondas y con las otras restantes y un cortapastas más pequeño cortamos 12 anillos de hojaldre.
Batimos el huevo y con ayuda de una brocha pintamos las piezas redondas, que serán la base de los volovanes.
Colocamos 4 anillos de hojaldre sobre las bases, los otros 4 y pintamos también con el huevo.
Pinchamos el centro de las bases para que no suba mucho, los depositamos en una bandeja de horno con papel resistente al calor y horneamos, a 200ºC, unos 10-12 minutos.
Lavamos, secamos y picamos el pimiento amarillo.
Pelamos y picamos la cebolla.
Picamos también los arenques y las setas y los echamos en un bol con el pimiento y la cebolla.
Aderezamos con una pizca de sal, vinagre y aceite.
Sacamos los volovanes del horno, dejamos templar y rellenamos con la ensalada de arenque.

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