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arenque age© Age Fotostock

Volovanes rellenos de ensalada de arenque y setas

40 min
fácil
4 comensales

Es verdad que puedes comprar los volovanes ya hechos y horneados, tan solo listos para rellenar. Pero las elaboraciones caseras siempre son mejores. Aunque partimos de un hojaldre comprado, porque es muy laborioso hacerlo, sí le vamos a dar nosotros la forma de los volovanes y luego los rellenaremos con una ensalada de arenques y setas. Un aperitivo con el que ganarás muchos puntos en tu mesa navideña.

Ingredientes

  • 2 láminas de masa de hojaldre
  • 1 unidad de huevo
  • 300 gramos de arenque en conserva
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de pimiento amarillo
  • 150 gramos de setas en conserva
  • sal
  • vinagre de jerez
  • harina
  • aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Extendemos la masa de hojaldre sobre una encimera con harina y cortamos 16 círculos con ayuda de un molde cortapastas redondo (si no tienes puedes hacerlo con un vaso pequeño).
  3. Reservamos 4 piezas redondas y con las otras restantes y un cortapastas más pequeño cortamos 12 anillos de hojaldre.
  4. Batimos el huevo y con ayuda de una brocha pintamos las piezas redondas, que serán la base de los volovanes.
  5. Colocamos 4 anillos de hojaldre sobre las bases, los otros 4 y pintamos también con el huevo.
  6. Pinchamos el centro de las bases para que no suba mucho, los depositamos en una bandeja de horno con papel resistente al calor y horneamos, a 200ºC, unos 10-12 minutos.
  7. Lavamos, secamos y picamos el pimiento amarillo.
  8. Pelamos y picamos la cebolla.
  9. Picamos también los arenques y las setas y los echamos en un bol con el pimiento y la cebolla.
  10. Aderezamos con una pizca de sal, vinagre y aceite.
  11. Sacamos los volovanes del horno, dejamos templar y rellenamos con la ensalada de arenque.