Azúcar, manteca de cerdo, harina y almendras. Son los cuatro ingredientes básicos para la preparación de los polvorones más clásicos. Uno de los dulces con mayor tradición de las mesas navideñas españolas (tanto es así que la receta ya está documentada en el siglo XVI, en el convento sevillano de Santa Clara). Esta. sin embargo, es una versión que la firma de cereales Kölln nos propone con la avena como ingrediente principal. ¿Te animas con esta original variante?
Ingredientes
- 60 gramos de copos de avena suaves
- 250 gramos de harina de almendras
- 100 gramos de azúcar de coco
- canela en polvo
- 125 gramos de aceite de coco
- semillas de sésamo tostadas
Preparación
- Pon los copos de avena en un vaso de batidora o en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener harina de avena. Ponlos en un bol amplio y mézclalos con la harina de almendras, el azúcar de coco y la canela.
- Añade el aceite de coco en estado sólido y mezcla muy bien usando las manos hasta obtener una masa firme. Haz una bola con esa masa, envuélvela con papel film y déjala reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
- Una vez haya pasado el tiempo, extiende la masa en una encimera enharinada y haz una placa de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- Con un cortador de galletas redondo, ve haciendo cortes en la masa y poniendo los polvorones en una bandeja de horno.
- Cuando hayas acabado con la masa, espolvorea un poco de sésamo por encima de los polvorones y mételos al horno a 200º durante 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Sácalos y deja que se enfríen por completo antes de moverlos pues son muy delicados y pueden romperse.
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