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pargo horno age© Age Fotostock

Pargo al horno con tomates y aceitunas

25 min
fácil
4 comensales

Esta misma receta, además de con pargo, es igualmente aplicable a otras muchas especies de pescado, mejor si son de temporada. Es un plato de lo más sano y bajo en calorías, que nos encanta poner en Navidad. Lo podemos hacer de dos maneras: metiendo el pescado con las verduras y aceitunas en el horno o asando el primero y luego acompañarlo con las segundas en crudo.

Ingredientes

  • 1 unidad de pargo preparado para asar
  • 300 gramos de tomates cherry
  • 200 gramos de aceitunas
  • 1 unidad de cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • hierbas aromáticas frescas
  • pimienta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 190 grados.
  2. Lava, seca y corta los tomates por la mitad.
  3. Pela y pica la cebolla morada y los ajos.
  4. Pica las hierbas aromáticas que más te gusten.
  5. Coloca el pargo en la bandeja del horno, salpimenta y echa un buen chorro de aceite.
  6. Añade las verduras y las aceitunas y hornea unos 20 minutos a 190 grados, 10 por cada lado.
  7. Saca el pescado y sirve con las hierbas aromáticas picadas.