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jamon patata age© Age Fotostock

Jamón asado con clavo y naranja

75 min
fácil
4 comensales

Una receta perfecta de cara a la Navidad -o a cualquier otra celebración- es alguna de jamón fresco asado. Lo preparas con antelación y luego loncheas en la mesa. Cunde bastante para varias personas y ta solo necesitarás el horno para hacerlo. En este caso, lo asamos con naranja y clavo y lo servimos con una ensalada de patata y cebolla roja con aliño de mostaza.

Ingredientes

Para el jamón
  • 1 kilogramo de jamón fresco
  • 1 vaso de vino de oporto
  • 1 chorrito de cointreau
  • 2 unidades de naranja
  • clavos
  • sal
Para la ensalada
  • 3 unidades de patata
  • 1 unidad de cebolla morada
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de jerez
  • mostaza

Preparación

El jamón

  1. Coloca el jamón con su piel en una fuente del horno bien, hazle unos cuadraditos con el cuchillo.
  2. Hornea durante 200 grados durante 30 minutos dándole la vuelta varias veces.
  3. Lava, seca y corta una naranja en rodajas y de la otra la piel en tiras finas.
  4. Incorpora los clavos en la piel y añade las rodajas y las tiras de piel de naranja.
  5. Añade el Oporto y el Cointreau y vuelve a meter en el horno 20-25 minutos más.

La ensalada

  1. Cuece las patatas con la piel en agua hirviendo durante unos 25 minutos.
  2. Deja que se enfríen y trocéalas.
  3. Pela la cebolla morada y corta en juliana.
  4. Cuando las patatas estén frías del todo, échalas a un bol y agrega la cebolla.
  5. Prepara el aliño con sal, vinagre, aceite y mostaza, echa en la ensalada y mezcla bien.
  1. Acompaña el jamón asado con sus trozos de naranja y sírvelo con la ensalada.