Una receta perfecta de cara a la Navidad -o a cualquier otra celebración- es alguna de jamón fresco asado. Lo preparas con antelación y luego loncheas en la mesa. Cunde bastante para varias personas y ta solo necesitarás el horno para hacerlo. En este caso, lo asamos con naranja y clavo y lo servimos con una ensalada de patata y cebolla roja con aliño de mostaza.
Ingredientes
Para el jamón
- 1 kilogramo de jamón fresco
- 1 vaso de vino de oporto
- 1 chorrito de cointreau
- 2 unidades de naranja
- clavos
- sal
Para la ensalada
- 3 unidades de patata
- 1 unidad de cebolla morada
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de jerez
- mostaza
Preparación
El jamón
- Coloca el jamón con su piel en una fuente del horno bien, hazle unos cuadraditos con el cuchillo.
- Hornea durante 200 grados durante 30 minutos dándole la vuelta varias veces.
- Lava, seca y corta una naranja en rodajas y de la otra la piel en tiras finas.
- Incorpora los clavos en la piel y añade las rodajas y las tiras de piel de naranja.
- Añade el Oporto y el Cointreau y vuelve a meter en el horno 20-25 minutos más.
La ensalada
- Cuece las patatas con la piel en agua hirviendo durante unos 25 minutos.
- Deja que se enfríen y trocéalas.
- Pela la cebolla morada y corta en juliana.
- Cuando las patatas estén frías del todo, échalas a un bol y agrega la cebolla.
- Prepara el aliño con sal, vinagre, aceite y mostaza, echa en la ensalada y mezcla bien.
- Acompaña el jamón asado con sus trozos de naranja y sírvelo con la ensalada.
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