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Sopa navideña de merluza

Name: Sopa navideña de merluza
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de puerro; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de cebolleta; 1 litro de agua; 300 gramos de merluza en daditos; cabeza de merluza + espinas; sal; perejil fresco

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Preparamos un caldo de pescado ligero para luego servirlo con trozos de merluza y las verduras de la cocción. El resultado es una sabrosa sopa que nos encanta para arrancar nuestros almuerzos o cenas de Navidad. ¿Te animas a incluirla en tus menús navideños?

Ingredientes

1 unidad de puerro
2 unidades de zanahoria
1 unidad de cebolleta
1 litro de agua
300 gramos de merluza en daditos
cabeza de merluza + espinas
sal
perejil fresco

Preparación

Pela las zanahorias y pártelas en trozos.
Limpia y corta la cebolleta y el puerro también en trozos.
Pon a cocer las verduras con las ramas de perejil y la cabeza y las espinas de la merluza en una cazuela con agua y una pizca de sal.
Deja cocer alrededor de 20 minutos eliminando la espuma que se forma en la superficie.
Cuela la sopa y ponla de nuevo al fuego para añadir los trocitos de merluza y dejar que cueza unos 4 minutos.
Añade las verduras de la cocción o sírvela solo con la merluza, como más te guste.
Decora con unas hojas de perejil.

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