La cebolla de verdeo es una especia de cebolleta fina y alargada, con cierta similitud al ajete. No es imprescindible para esta receta y puedes sustituirla por cualquier otra variedad de cebolla. La usamos para esta crema, en la que también echamos garbanzos y guisantes, caldo de verduras, patata y puerro. Una opción vegetariana que ¿por qué no servirla como entrante navideño?
Sopa de guisantes con huevo pochéPor Susana Baticón
